Salada indicada:  Berinjela

• 2 berinjelas médias;
• 2 dentes de alho amassado;
• 1 cebola média picadinha;
• 1/2 colher (sopa) de orégano;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picadinha;
• Caldo de um limão grande;
• Sal a gosto.

Modo de fazer

• Corte as berinjelasno formato de palitos.
• Abafe em pouca água, com gotas de limão, em um pouco de sal. Quando bem moles, escorra (preserve o líquido para sopas) e leve para gelar. Tempere então com os ingredientes restantes.