Salada indicada:  Berinjela

2 berinjelas médias;
2 dentes de alho amassado;
1 cebola média picadinha;
1/2 colher (sopa) de orégano;
2 colheres (sopa) de azeite;
3 colheres (sopa) de azeitona verde picadinha;
Caldo de um limão grande;
Sal a gosto.

Modo de fazer

Corte as berinjelasno formato de palitos.
Abafe em pouca água, com gotas de limão, em um pouco de sal. Quando bem moles, escorra (preserve o líquido para sopas) e leve para gelar. Tempere então com os ingredientes restantes.